INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

Pour l’ail blanc :

Mettre tous les ingrédients dans un verre et mixer avec un mixeur ou un thermomix jusqu’à obtenir une crème homogène, filtrer et réserver au frais.

Pour la crème de patate douce :

Faire cuire la patate douce 45 minutes au four, une fois refroidie, la mixer avec le fromage frais, l’huile et le sel jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Présentation :

Disposer l’anguille fumée en petits morceaux, ajouter quelques cuillères de crème de patate douce et napper de sauce à l’ail blanc à laquelle on peut mélanger les perles de hareng ou les disposer dessus, selon votre préférence.

Ingrédients :

Pour l’ail blanc :

100 g d’amandes

25 g de pain

75 ml d’huile d’olive

2 g de sel

150 ml d’eau froide

Pour la crème de patate douce :

200 g de patate douce

Huile et sel (à votre convenance)

30 g de fromage frais

Autres ingrédients :

300 g d’anguille fumée

ALLERGÈNES :

Céréales contenant du gluten
Poisson et dérivés
Fruits à coque et dérivés