Coquille Saint-Jacques, crème de pommes de terre et perles de homard

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre, crème, sel, poivre, beurre Coquille Saint-Jacques, huile d’olive, sel et poivre

PRÉPARATION :

Faire bouillir les pommes de terre avec la crème salée et poivrée. Une fois les pommes de terre cuites, les écraser et accompagner cette purée de coquilles Saint-Jacques grillées avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, des perles de crevettes et quelques pousses fraîches.